Вячеслав Сергеевич писал(а):1) начать собирать разрешения на строительство до начала стройки или можно потом оформить уже готовый дом? куда лучше обращаться?
Жилой дои в деревне (населенном пункте) на земельном участке, предоставленном для ИЖС и ЛПХ можно строить без разрешения (Федеральный закон от 30.06.2006 № 93-ФЗ), но с соблюдением строительных норм.
Вячеслав Сергеевич писал(а):2) какой дом (есть ли ограничения в размерах, этажности) можно строить на садовом земельном участке и на дачном земельном участке? разрешается ли подвести газ, свет, воду, вырыть/пробурить скважину/колодец и т.д., есть ли какие-то ограничения?
Действующее законодательство не устанавливает размеры дачного или садового дома. (Только не понятно, что Вы приобретаете: земельный участок в деревне, значит он должен быть предназначен для ведения личного подсобного хозяйства или индивидуального жилищного строительства, если для строительства дачи, то такое тоже возможно в границе населенного пункта, если садовый домик, то необходимо приобрести земельный участок в садовом товариществе).
Не забудьте о соблюдении строительных норм От границы с соседом не менее 3-х метров от граны с землями общего пользования по фасаду не менее 5 м.